Allgäuer Juustuseminar
teadma.kogema.vaatama | osta
Kellel on soov oma juustualaseid teadmisi laiendada või värskendada, sellel on meie juures „Allgäu“ toimuvas 3-päevases juustuseminaris „Allgäuer“ selleks rohkesti võimalusi. Lisaks teoreetilistele teadmistele juustu valmistamise, hooldamise, leti väljapaneku ja palju muu kohta käsitletakse põhjalikult ka praktilisi teemasid, nagu lõikamis- ja pakkimistehnikad, ning neid saab iseseisvalt harjutada.
Järgmised kuupäevad
Hetkel pole kahjuks ühtegi üritust kavas – kas soovite kursis olla?
Tellige siit lihtsalt meie uudiskiri!
Tellige siit lihtsalt meie uudiskiri!
Ehitusplokid
Loomulikult ei jää „juustu degusteerimine“ tahaplaanile, sest nii hallitusseente ja juustu teema käsitlemisel kui ka vaheajatoiduna on võimalik proovida palju erinevaid juustusorte.
Eriline elamus on Biolandi talu külastus koos lehma lüpsmisega ning juustukojakülastus, kus osalejad valmistavad ühiselt juustu. Need külastused kinnistavad teoreetilisi teadmisi ning annavad täiendava võimaluse küsimustele vastuseid saada ja õpitut praktikas näha.
Aastate jooksul läbiproovitud teoreetiliste ja praktiliste kogemuste kombinatsioon aitab paremini mõista juustu kui toodet, tagab kindlust juustuga tegelemisel ning annab oskused juustu asjatundlikuks ostmiseks ja müümiseks.
Eriline elamus on Biolandi talu külastus koos lehma lüpsmisega ning juustukojakülastus, kus osalejad valmistavad ühiselt juustu. Need külastused kinnistavad teoreetilisi teadmisi ning annavad täiendava võimaluse küsimustele vastuseid saada ja õpitut praktikas näha.
Aastate jooksul läbiproovitud teoreetiliste ja praktiliste kogemuste kombinatsioon aitab paremini mõista juustu kui toodet, tagab kindlust juustuga tegelemisel ning annab oskused juustu asjatundlikuks ostmiseks ja müümiseks.
„Das Allgäuer Käse-Seminar bietet eine tolle Mischung aus fachlichem Know-how und tollem Rahmenprogramm."
Cornelia Maier, Rinklin NaturkostJuustuga seotud korduma kippuvad küsimused:
Nendele ja teistele küsimustele antakse vastused meie juustuseminaridel ning neid selgitatakse lihtsal viisil.
Kuidas valmistatakse juustu?
Mis vahe on toorpiimast valmistatud juustul ja pastöriseeritud piimast valmistatud juustul?
Millised juustud on laktoosivabad? Kuidas ma saan laktoosivaba juustu ära tunda?
Kuidas tekivad juustus augud?
Mis on piimahallitus? Kas piimahallitus on ohtlik?
Kuidas tekib sinine hallitus juustule?
Kas juustu koorik on söödav?
Mis vahe on kooriku- ja kilega laagerdamisel?
Hallitus juustul – kas seda võib veel süüa? Kuidas eemaldada hallitust juustult?
Millised juustud on taimsed?
Mis on need valged täpid juustus?
Kuidas kirjeldada õigesti juustu maitset ja konsistentsi?
Kas juustul olev hallitus on ohtlik?
Millal on juust riknenud?
Kuidas säilitada juustu kodus kõige paremini?
Mis vahe on toorpiimast valmistatud juustul ja pastöriseeritud piimast valmistatud juustul?
Millised juustud on laktoosivabad? Kuidas ma saan laktoosivaba juustu ära tunda?
Kuidas tekivad juustus augud?
Mis on piimahallitus? Kas piimahallitus on ohtlik?
Kuidas tekib sinine hallitus juustule?
Kas juustu koorik on söödav?
Mis vahe on kooriku- ja kilega laagerdamisel?
Hallitus juustul – kas seda võib veel süüa? Kuidas eemaldada hallitust juustult?
Millised juustud on taimsed?
Mis on need valged täpid juustus?
Kuidas kirjeldada õigesti juustu maitset ja konsistentsi?
Kas juustul olev hallitus on ohtlik?
Millal on juust riknenud?
Kuidas säilitada juustu kodus kõige paremini?
Juustuseminar veebiseminarina?
Mõningaid meie seminaride teemasid pakume ka veebiseminaridena, mida saab kodust jälgida.
Tutvuge siin lähemalt meie juustu-veebiseminaridega.
Tutvuge siin lähemalt meie juustu-veebiseminaridega.
Kas olete tarbija?
Meie tarbijatele suunatud veebilehelt leiate juustu ja veini või õlle ühendavaid „Gurmeesündmused“ üritusi, suurepäraseid retsepte ning palju muud teavet meie ja meie hea orgaanilise juustu kohta.
et.oema.de
et.oema.de
Seminari üksikasjalik kirjeldus
„Allgäueri juustuseminar – teada.kogeda.osta“
Juust on põnev ja tundlik toode, mis nõuab asjatundlikku käitlemist kvaliteedikao vältimiseks ning ulatuslikke ja põhjalikke teadmisi kauba optimaalseks esitlemiseks ja nõustamise kvaliteedi tõstmiseks – ning seeläbi ka teie müügitulemuste parandamiseks.
Meie kolmepäevases Allgäueri juustuseminaris on juustuvalmistamine üks peamisi teemasid. Et juustu asjatundlikult müüa, on oluline teada, et selle imelise toidu valmistamiseks on vaja enamat kui tooraineid – piima, laapi ja soola. Käsitleme selliseid teemasid nagu juustuvalmistamine, juusturühmad, rasvasisalduse astmed ja märgistamiseeskirjad, mis on heade juustu alusteadmiste omandamiseks hädavajalikud.
Meie kolmepäevases Allgäueri juustuseminaris on juustuvalmistamine üks peamisi teemasid. Et juustu asjatundlikult müüa, on oluline teada, et selle imelise toidu valmistamiseks on vaja enamat kui tooraineid – piima, laapi ja soola. Käsitleme selliseid teemasid nagu juustuvalmistamine, juusturühmad, rasvasisalduse astmed ja märgistamiseeskirjad, mis on heade juustu alusteadmiste omandamiseks hädavajalikud.
Eesmärk on luua põhjalik teadmistebaas. Lisaks pakume teile võimalust olemasolevaid teadmisi süvendada. Veel üks oluline teema on hallitusseened ja juust; siin arutatakse soovitud väärishallituse ja soovimatu võõrhallituse eristamist, võõrhallituse tekkepõhjuseid, ennetusmeetmeid ja juustu hooldust. Kursuse lõpetavad teemad „letiesitus“ ning aktuaalne teema „toiduintolerantsused“, eriti laktoositalumatus.
Allgäuer juustuseminar praktilises osas õpetame muu hulgas juustu lõikamise ja pakkimise tehnikate omandamist või täiustamist. Siin jagame palju kasulikke näpunäiteid ja nippe oma pikaajalise kogemuse põhjal.
Eriline elamus on Biolandi piimakarjakasvatusettevõtte Rösslerhof külastus koos põhjaliku talukülastusega, mida juhib põllumajandustootja Gereon Güldenberg. Veel üheks tipphetkeks on külastus meie ÖMAi tootmisettevõttesse Leupolzis, kus valmistame juustu juustumeistri Pit Pfohli asjatundliku juhendamise all.
Allgäuer juustuseminar praktilises osas õpetame muu hulgas juustu lõikamise ja pakkimise tehnikate omandamist või täiustamist. Siin jagame palju kasulikke näpunäiteid ja nippe oma pikaajalise kogemuse põhjal.
Eriline elamus on Biolandi piimakarjakasvatusettevõtte Rösslerhof külastus koos põhjaliku talukülastusega, mida juhib põllumajandustootja Gereon Güldenberg. Veel üheks tipphetkeks on külastus meie ÖMAi tootmisettevõttesse Leupolzis, kus valmistame juustu juustumeistri Pit Pfohli asjatundliku juhendamise all.
Teemad
Seminari I osa – teooria
Juustuvalmistamine: muu hulgas toorpiimajuust, pastöriseeritud ja termiseeritud juustud, laabi
tüübid, loodusliku koorega laagerdamine
Juusturühmad: standardtüübid ja vabad juustusordid
Rasvasisalduse astmed: rasv kuivaines (Fett i. Tr.) ja absoluutne rasvasisaldus
Märgistamiseeskirjad vastavalt toiduainete teabe määrusele
Hügieenimeetmed vastavalt HACCP-le/toiduainete hügieenimäärusele
Hallitusseened ja juust: soovitavad ja soovimatud hallitusseened, ennetamine ja tegutsemine
. Leti esitlus (koos ideedega juustude esitlemiseks ja loominguliseks kasutamiseks)
. Toiduainete talumatused: eelkõige laktoositalumatus.
tüübid, loodusliku koorega laagerdamine
Juusturühmad: standardtüübid ja vabad juustusordid
Rasvasisalduse astmed: rasv kuivaines (Fett i. Tr.) ja absoluutne rasvasisaldus
Märgistamiseeskirjad vastavalt toiduainete teabe määrusele
Hügieenimeetmed vastavalt HACCP-le/toiduainete hügieenimäärusele
Hallitusseened ja juust: soovitavad ja soovimatud hallitusseened, ennetamine ja tegutsemine
. Leti esitlus (koos ideedega juustude esitlemiseks ja loominguliseks kasutamiseks)
. Toiduainete talumatused: eelkõige laktoositalumatus.
Seminari II osa – praktika
Lõikamistehnikad
Lõikamisvahendid
Pakendamistehnikad
Lõikamisvahendid
Pakendamistehnikad
Seminari III osa – kogemus
Biolandi piimakarjakasvatusettevõtte Rösslerhof külastus koos talukülastusega, mida juhib põllumajandustootja Gereon Güldenberg
; meie partnerjuustukojas Leupolzis toimuva juustuvalmistamise vaatamine ja juustu valmistamine
; meie partnerjuustukojas Leupolzis toimuva juustuvalmistamise vaatamine ja juustu valmistamine
Korralduslikud küsimused:
Kuupäev: järgmine kuupäev 2022. aastal (info järgneb)
Toimumiskoht: Landhotel Allgäuer Hof, Wolfegg-Alttann
Osalejate miinimumarv: 12 inimest (palume mõista, et seminar ei saa toimuda, kui registreerunuid on vähem)
Osalemistasu: 390 eurot, sh 2 ööbimist ühekohalises toas ja täispansion
Toimumiskoht: Landhotel Allgäuer Hof, Wolfegg-Alttann
Osalejate miinimumarv: 12 inimest (palume mõista, et seminar ei saa toimuda, kui registreerunuid on vähem)
Osalemistasu: 390 eurot, sh 2 ööbimist ühekohalises toas ja täispansion
Kuupäevad ja teenused
Hetkel pole kahjuks ühtegi üritust kavas – kas soovite kursis olla?
Tellige siit lihtsalt meie uudiskiri!
Tellige siit lihtsalt meie uudiskiri!
Majutus koos täispansiooniga
, seminarimaterjalid
, ekskursioonid juustukodade ja talude
külastamiseks, degusteerimisjuust
, sertifikaat
, joogid
, vahepalad
, seminarimaterjalid
, ekskursioonid juustukodade ja talude
külastamiseks, degusteerimisjuust
, sertifikaat
, joogid
, vahepalad
Esinejad
Heike Fahsold-Auer, Leitung SchulungsWerk
Ökologische Molkereien Allgäu
Diplom-Ingenieurin Ernährung und Versorgungsmanagement (FH), Diplom-Käsesommelière
Ökologische Molkereien Allgäu
Diplom-Ingenieurin Ernährung und Versorgungsmanagement (FH), Diplom-Käsesommelière
Marion Staude, SchulungsWerk
Ökologische Molkereien Allgäu
Diplom-Ingeneurin Ernährung und Versorgungsmanagement (FH)
Ökologische Molkereien Allgäu
Diplom-Ingeneurin Ernährung und Versorgungsmanagement (FH)
Pit Pfohl, Käsermeister
Allgäuer Emmentalerkäserei Leupolz eG
Allgäuer Emmentalerkäserei Leupolz eG
Benno Kerler, ehemaliger Vorstandsvorsitzender
Allgäuer Emmentalerkäserei Leupolz eG
Allgäuer Emmentalerkäserei Leupolz eG
Gereon Güldenberg, Agrarwissenschaftler
Rösslerhof
Rösslerhof
Miks on „Allgäuer
“ juustuseminar õige valik?
Meie 3-päevane juustuseminar Allgäu on suunatud praktilisele poolele, toetub ulatuslikule teoreetilisele teadmiste edastamisele ja kinnistub harjutuste kaudu. Seda kombinatsiooni raamivad elamusterikkad ekskursioonid, mis ühendavad õppimise rohkete lõbusate hetkedega. Selline lähenemine kinnistab teadmised parimal viisil, annab aega ebaselguste kõrvaldamiseks ja tagab sügavama arusaama juustust kui tootest.
Me garanteerime, et meie seminari abil omandate juustuga tegelemise olulisimad põhialused ning vajaliku pädevuse juustu asjatundlikuks ostmiseks ja müümiseks!
Me garanteerime, et meie seminari abil omandate juustuga tegelemise olulisimad põhialused ning vajaliku pädevuse juustu asjatundlikuks ostmiseks ja müümiseks!
Klientide arvamused
On küsimusi?
Küsige julgelt!
Kui teil on küsimusi seoses „ÖMA“ koolitusprogrammiga või juustuseminaridega, palun võtke ühendust: