Jubi Alpentorte ja Jubi mägijuust
– nüüd saadaval orgaaniliste toodete poes

Traditsiooniliselt valmistatakse mõlemat juustu „Kupferkessel“ juustukojas. Selleks kasutatakse parimat „Bioland“ piima. „Jubi Alpentorte“ on poolkõva lõikujuust, „Jubi Bergkäse“ aga klassikaline „Hartkäse“. Mõlemat hooldatakse hoolikalt punase pealiskihiga, kuni need saavutavad vastava maitseküpsuse. Jubi „Alpentorte” saavutab selle mõne nädala jooksul, samas kui Jubi „Bergkäse” saavutab oma juubeliküpsuse 40 nädala pärast.

Jubi Alpentrorte valmistatakse juustukojas „Allgäu” (Kimratshofen). Juustumeister Max Sontheim on loonud selle spetsiaalselt „ÖMA” juubeli puhul. Jubi mägijuust pärineb Rudi Gmeineri katlast Selthürner Käskuche’is ja küpsetatakse 40 nädalat laagerduskeldris.

„ÖMA“ Jubi Alpentorte on väga eriline juustukook nauditavateks hetkedeks. Selle peen kreemikus ja tasakaalustatud maitse teevad sellest poolkõvast lõigatud juustust juustuvaliku tõelise tähe ja iga suupiste tõelise rikastuse. See sobib eriti hästi heleda õllega – ka alkoholivaba – või klaasi Sauvignon Blanc’iga. 40-nädalase laagerdumisajaga on „ÖMA“ Jubi mägijuust tugeva ja vürtsika maitsega ning täiendab hästi rikkalikku suupistet, mis sisaldab sinki, peekonit ja muid vürtsikaid hõrgutisi. Köögis sobib see suurepäraselt kokku intensiivse maitsega koostisosadega, tagades seeläbi tasakaalustatud maitse.