Kvark

Toidukvark, mida nimetatakse lühidalt ka kvarkiks, on pastataoline Toorjuust, mida toodetakse kaasaegse piimatootmistehnoloogia abil. Hapupiimabakterite ja laabi samaaegse kasutamise abil muudetakse kooritud ja pastöriseeritud piim paksuks. Järgmises etapis eraldatakse tsentrifuugis vadak juustumassist ja saadakse rasvavaba kvark. Edasise töötlemise käigus viiakse see soovitud rasvasisalduseni.